算是不錯吧, 在一個有情趣的公司上班應該是個幸運的事情
鬼點子從來沒停過, 剛進公司時了解到每個星期五其中的員工要餵BBQ給全公司的人吃
必須要承認一開始那些一成不變的菜色有夠無聊, 弄來弄去還不是那些香腸漢堡肉
討個粗飽而已, 經過一連串的事件之後 (這樣的句子好像對帶過一連串事件的形容上很好用)
不知道是哪個天才建議這樣下去不行, 要有點競爭...
鐵廚比賽 Iron Chef Competition (源自一個八零年代的日本綜藝節目, 澳人愛的很)
於是, 從那天開始菜色五花八門, 搞到最後連海鮮都跑出來了
香腸與漢堡肉+麵包+生菜已經是完全低下的組合了. 連用眼角餘光看都覺得累
所以.....
時間很快又輪到了我, 小腹裡的小宇宙已經燃燒很久,
怎麼可以枉費我時常在家做菜的閒情逸致, 與在我平靜外表下那顆悶騷又火熱的心
為了要鞏固我土鐵廚的地位, 只好搬出老媽密傳的家傳王道雞飯
終於在腦袋裡想好要用什麼樣的搭配來取悅九個人的味蕾與視覺神經
於是決定用波羅蜜西米露 來完美襯托 王道雞飯的略辛口感
在這顆國中老師不怎麼看好的腦袋裡勾勒出食材新鮮度的先後順序以後
在前一天就先去買較能久放的食材了, 計畫上掌握到了鮮度之後當然質也不能忽略, 馬虎
日本米 (本應用長米但是個人認為在味道, 口感, 與飽和度日本米大勝), 生薑(不宜太老), 大蒜(要美的XD), 罐頭阿達子, 椰漿(這些也只能用罐頭了), 醬油, 蜂蜜
隔天下班後再去買三隻跑步雞 (不是跑步機我知道聽起來一模一樣)
回家之後深呼一口氣就開始艱辛大業了, 整隻雞先剖半去內臟之後滾水, 時間拿捏是重點
太久則老, 太快就準備吃Sashimi吧.
熟雞拿起來放涼, 雞湯拿來煮米,放小截與一粒大蒜去腥提味. 大同電鍋切下去之後, 重複再滾第二隻雞
放涼的雞開始扒肉切絲, 其中的空檔再把第二隻雞拿出來放涼
說到扒肉切絲, 四個字就講完感覺很簡單, 讓我稍微來 elaborate 一下
扒肉其實是很累得一個動作, 坐在小凳子上扒肉肩膀痠不講兩手都用的油膩膩的
刀子拿起來再切絲的時候.....那感覺總是不對勁..
腦神經用力抽了兩下之後想到在哪裡看到過身穿吊嘎啊雙手油膩又戴眼鏡的人類在切禽肉
燒臘店老闆!! 燒臘店老闆啊~~~我不要, 為什麼我會變燒臘店老闆啊~~
那麼, 再繼續秘訣傳授.
煮米也是一大學問, 在沒有高級金鋼鍋來煮米的劣境之下, 技巧就是決勝的關鍵了
秘訣就是跳起之後等十到十五分鐘, 開鍋, 翻米 (下手要溫柔啊~不能把飯壓爛了)
完全翻鬆之後就再蓋起來悶十五至二十分鐘, 就完成了, 再開鍋會有光芒從裡面溢出 (好閃啊~~粒粒分明)
反覆了以上的步驟, 準備好了三鍋飯三隻雞完全切絲的肉之後, 西米露
西米露滾玩悶十五, 波羅蜜滾糖水即放涼, 看一下時鐘
早的很, 清晨三點半, 自由落體到床上睡了兩個小時之後再接再厲把一條生薑與三顆大蒜完全剁碎
一定要用剁的越細越好, 要不然味道口感都不行啊 (偶爾我也是很龜毛的)
完成了此舉之後我的手麻掉了 (喔喔喔喔喔 我還要我的手啊~), 老實說有點嚇到畢竟沒有一次剁這麼多過
包好了準備好的東西之後就往公司前進去了, 到了公司把食物放進冰箱之後再往超市前進
小黃瓜, 檸檬, 香菜, 辣椒, 這些都是新鮮等於王道的材料
時間又很快的到達中午時間, 開始製作醬料=薑蒜末+醬油+水+蜂蜜+檸檬汁
雞飯微波 (金黃色的飯煮得恰到好處微波完,味道色澤就讓同事驚豔到了), 黃瓜切片搭配來平衡微辣的醬料
香菜可有可無, 多點選擇多點層次, 最後把幸福的黃金雞飯鋪好蓋上滿滿的雞絲, drizzle 醬料
輕輕的勺起來讓它滑入口中, 果然大家都顯現了幸福的表情, 讚不絕口,...成功.
這就是傳說中的王道雞飯, 喝! 乘勝追擊~ 波羅蜜西米露上桌, 鮮豔的顏色, 引起大家的好奇
濃郁又清爽的口感把雞飯的多層次的刺激口味調和導向溫和的收場...不瞞各位, 我自己都要愛上自己了~
嫁給我吧~柯宏諭 XD
看大家滿足的表情自己也是蠻開心的總算付出有點回報
不過也了解到...開餐廳.....會死人啊.
花了55大洋買了這些食材, 總共九個人, 我如果稍微過分一點一盤收十五塊, 那我也只收 135回來
也就是說我辛苦了這麼久花這麼多時間只賺了80大洋....夭壽
我看我還是顧好本業就好了 XD, 燒臘店老闆還是讓給別人吧~ 要給他們一點機會的~
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